In der "readme.md" des Plugins steht:
Quote
Customization
You can customize the server default page by replacing the files within the ServerDefaultPage/templates/default directory. Once done, you must uninstall and reinstall the plugin through the plugin management interface, else, your changes will not be taken in account.
Es genügt als nicht nur das deaktivieren und aktivieren sondern du musst es im Admin Bereich deinstallieren und wieder installieren, damit die Änderungen übernommen werden.